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Anis (Pimpinella anisum)

L’anis provient d’Asie, il était cultivé dans les pays méditerranéens sous l’Antiquité. Comme il a besoin de soleil, on le cultive aujourd’hui surtout en Europe méridionale, en Inde, en Amérique latine et centrale

Il épice les sucreries, le pain et les gâteaux de Noél. Il relève aussi les plats sucrés comme les salades de fruits, les compotes de pommes et de poires, les plats à base de lait et de semoule et la confiture de prunes. Le pastis, la liqueur d’anis, l’ouzo, l’arack, le Ricard et la sambuca contiennent de l’anis.