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Anis Etoilé (Illicium verum)

L’anis étoilé vient du sud de la Chine et du nord du Vietnam, Il est aujourd’hui cultivé au Cambodge, au Laos, au japon et aux Philippines.

Les Chinois utilisent l’anis étoilé pour épicer le porc, le canard et l’oie, les Européens pour relever le pain d’épice, les compotes de prunes et de poires, le thé de Noêl et le vin chaud. Son huile est utilisée à la place de l’huile d’anis dans les bonbons, les pâtisseries, les glaces et les liqueurs comme l’anisette.