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Cannelle (Cinnamomum verum)

La cannelle provient de Ceylan, l’actuel Sri Lanka. On la cultive en Indonésie, à Madagascar, aux Petites Antilles et en Amérique centrale.

Il y a maintes façons de l’utiliser. Elle agrémente les plats sucrés, les gâteaux, les boissons chocolal:ées, les jus de fnjits, le vin chaud, le thé et le miel, le riz au lait dans certains pays. Dans la cuisine asiatique, on la marie souvent â la viande et au poisson ainsi qu’aux pilafs ou aux currys. Les boissons au cola, les limonades et les chewing-gums contiennent souvent de l’huile de cannelle.