Fenouil
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Fenouil (Foeniculum vulgare)
Le fenouil vient du bassin méditerranéen, mais il est cultivé en mdc, en Chine, au Japon, dans les Baikans, au Danemark, en Allemagne, en Grande-Bretagne et aux États-Unis.
En Europe centrale, on l’utilise pour le thé ou le pain. Il assaisonne les légumes et le poisson en Italie, dans le sud de la France et en Chine. Le mélange cinq-épices contient des graines de fenouil. Dans les pays anglo-saxons, il assaisonne les pickles.
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