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Nigelle (Nigella sativa)

La nigelle provient d’Europe orientale et méridionale. Elle est aujourd’hui cultivée en Inde, en Égypte et en Turquie.

Elle est surtout utilisée en Turquie, au Moyen-Orient et en mdc. Les graines noires sont traditionnellement ajoutées aux galettes de pain. Néanmoins, elles assaisonnent aussi les légumes, les salades, les pickles et les chutneys, l’agneau et la volaille.