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Sumac (Rhus coriaria)

Le sumac est un arbuste qui pousse â l’état sauvage dans le bassin méditerranéen. Il est répandu en Iran, en Turquie, en Syrie et au Liban.

Le sumac est une épice populaire en Syrie, au Liban et en Turquie. Il relève les kehabs et la viande grillée, la volaille et le poisson. Sous forme de poudre, il est ajouté aux sauces au yaourt et aux salades il épice également le riz et les légumes secs.